미네랄과 무기질은 무엇일까?
신체의 99% 이상을 구성하는 원소인
탄소(C),수소(H),산소(O),질소(N)를 제외한 나머지 원소들을 무기질 이라고 한다.
미네랄은 무엇인가?
무기질을 영어로 표현하면 미네랄이다.
즉 미네랄 무기질은 같은 말이다.
무기질은 전체 체중에서 차지하는 비율을 기준으로 (대량 무기질)과 (미량 무기질)로 나누어진다.
대량무기질
칼슘,인,나트륨,칼륨,염소,마그네슘 등
칼슘(Ca2+)
은 2가 양이온으로 인체에 가장 많은 무기질이다.
전체 무기질 질량의 약 40% 이상을 차지한다.
칼슘의 99%는 뼈와 치아를 구성하고 나머지 1%는 세포외액,내액에 존재한다.
1%를 자세히 보면
세포 내액에 농도는 외액의 1/10000 수준으로 저절되어야 한다.
칼슘은 생리적으로 근육 수축조절,생화학 반응 조절등 인간의 기능과 생존에 중요한 역할을 담당한다.
급원: 우유,멸치,미역,생선,치즈
권장량: 성인 남성기준 800mg/day ,성인여성 기준 700mg/day
미국은 1000mg~1200mg/day권고
인
인은 두번째로 풍부한 무기질로 약 85%가량 뼈에서 발견된다.
식품이나 인체에서 발견되는 인은 거의 모두 인산염의 형태이다.
인산염 형태의 인은 ATP,GTP,Phosphocreatine 등 에너지 대사를 위해 꼭 필요한 물질드에 포함된다.
급원:백미,돼지고기,우유,달걀,닭고기,소고기
권장량:성인 남녀 모두 700mg/day - 대부분의 음식에 있어서 겹핍이 어렵다
마그네슘(Mg2+)
마그네슘은 2가 양이온으로 체중의 약 1%차지한다.
마그네슘은 ATP와의 연관성을 빼놓을 수 없는데 인산 꼬리의 음전하와 결합을 통해 분자에 안정성을 준다.
또한 마그네슘은 수많은 효소 반응을 수월하게 일어나도록 돕는 역할을 한다.
급원:녹색 채소,견과류,두류,곡류등
권장량:성인 남성기준 약 360mg/day
성인여성기준 약 280mg/day
무기질은 전체 체중에서 차지하는 비율로 분류되지만
영양학적으로는 해당 무기질이 얼마나 필요하냐 를 기준으로 나누어지기도 한다.
미량 무기질
철분,구리,아연,요오드,셀레늄 등
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